ヨークシャープディングはイングランド ヨーク州の名物料理で、ローストビーフ以外にも、ポーク、チキン、ラムなどありとあらゆるロースト料理についてきてびっくりします。
ヨークシャープディングは、フィシュアンドチップスと並ぶイギリスの伝統的な食べ物です。
1737年にイギリスで「ドリッピング・プディング」として初めてそのレシピが公開されました。ドリッピングとは、肉汁を意味します。当時、コース料理のメインで出される牛肉から出た汁を前菜の食材として使いました。この名称はそこからきています。ヨークシャー・プディングと呼ばれるようになったのは、それから10年後の1747年以降です。ハナ・グラッセが執筆した料理本の中で使われたことを機に、ヨークシャー・プディングの名称がイギリス中に広まりました。
当店の作り方を載せてみようと思います。
